por barbacoas | Jun 17, 2016 | Recetas
INGREDIENTES
• 1/2 flauta de pan
• ¾ taza de mayonesa
• 1 cucharada de cualquier salsa de barbacoa (opcional)
• 2 tazas de queso rallado (cheddar, muzzarella, etc.)
• 4 rebanadas de panceta, cocida y cortada en trozos pequeños
MÉTODO
Precalentar la parrilla.
Cortar el pan por la mitad longitudinalmente.
Coloca las mitades del pan en una hoja grande de papel de aluminio.
Combine la mayonesa, salsa (opcional), queso rallado, y la panceta en un tazón pequeño.
Extender igualmente el queso en cada mitad del pan.
Colocar en la parrilla durante unos 10 a 12 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante.
Dejar enfriar un poco antes de cortar en trozos y servir.
por barbacoas | Jun 17, 2016 | Recetas
INGREDIENTES
• 1/4 taza de manteca derretida
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de condimento ( a elección)
• Jugo de 1 limón a gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 2 zapallitos zuccini, cortados en diagonal en rodajas (la receta es para 2 zuccini pero se puede duplicar las medidas)
• 2 cucharadas de perejil picado, hojas frescas
MÉTODO
En un tazón pequeño, mezcle la manteca, ajo, condimento y jugo de limón; se sazona con sal y pimienta, al gusto.
Untar la rodajas de zuccini con la mezcla de manteca.
Calentar una sartén, plancha o parrilla a fuego medio-alto.
Añadir las rodajas, esperar hasta que se doren en ambos lados (unos 2 minutos por cada lado).
Sirva inmediatamente, adornarlo con perejil, si lo desea.
por barbacoas | Jun 17, 2016 | Recetas, Tragos
Ingredientes
- 6 choclos con las cáscaras intactas
- 4 cucharadas de mayonesa
- aceite de oliva
- 2 limones
- Pimienta a gusto
- 90 g de queso parmesano
Método
Remojar el choclo (con cáscaras y todo) en agua fría durante al menos 30 minutos –
Mientras tanto, colocar la mayonesa en un bol con un chorrito de aceite de oliva, la cáscara de los limones y el jugo de 1.
Rallar el queso en otro plato grande.
Precalentar una sartén o una plancha en la parrilla. Añadir el choclo y asarlo de 12 a 15 minutos, o hasta que las hojas queden de color negro y carbonizadas por todas partes, girando de vez en cuando – las cáscaras ayudarán a la cocción.
Pele las cáscaras, manteniéndolos intactos en la base, a continuación, untarlos en la mayonesa, rodarlos en el queso. Sacuda el exceso y quedará pronto para comer.
por barbacoas | Jun 17, 2016 | Recetas
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- 2 porciones de costillas traseras de lomo de cerdo (aproximadamente 1,6 kg)
Para la salsa:
- 1 morrón
- 1 trozo de jengibre (de tamaño del dedo pulgar)
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra a gusto
- 150 ml de jugo de manzana sin azúCar
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas grandes de ketchup
- 1 cucharada de mostaza
- 100 ml de salsa de soja baja en sal
- 100 g de azúcar moreno (también puede ser azúcar blanca)
Método
(primera mitad de la cocción en horno y la segunda mitad en la parrilla)
Precalentar el horno.
Rocíe un poco de aceite sobre las costillas, se sazona con sal y pimienta negra.
Para la salsa, picar finamente el morrón, pelar y rallar el jengibre y el ajo, luego colocarlos todos en una olla mediana junto con el jugo de manzana, vinagre de vino blanco, ketchup, mostaza, salsa de soja y el azúcar moreno.
Batir los ingredientes juntos y coloque la olla a fuego medio. Revuelva hasta que se disuelva el azúcar, a continuación, hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
Poner las costillas en una asadera o molde para hornear grande.
Cubrir las costillas con la salsa (dejando un poco de salsa para los siguientes pasos) y luego cubrir con papel de aluminio.
Cocinar en el horno durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la carne se separa de los huesos con facilidad. Cuando pasaron 30 minuto, poner mas salsa sobre la
s costillas y volver a tapar con el papel de aluminio.
Después de 1 hora de tiempo de cocción retirar el papel, cocinar, sin tapar, durante los últimos 15 minutos, agregando lo último de salsa.
Una vez que su parrilla o barbacoa está caliente, pase las costillas a la misma. Cocer a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos.
Si lo desea, puede servirlo con ensaladas verdes.
por barbacoas | Jun 17, 2016 | Recetas
INGREDIENTES
Para la cobertura:
- 6 cucharadas de manteca fría y cortada en cubos pequeños
- ½ taza de harina
- ½ taza + 2 cucharadas de harina de avena (otra opción puede ser 2 cucharadas de avena instantánea)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 4 manzanas peladas, sin corazón y cortadas en trozos
- ½ cucharadita de cáscara de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharada de canela en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
MÉTODO
Manzana crispy
Precalentar y preparar la parrilla.
Guardar en la heladera la manteca.
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la cobertura (excepto la manteca). Cuando la manteca esté fría agregarla a la mezcla, use un tenedor (también podría usar una batidora de pie para esto, pero funciona bien con las manos y un tenedor).
Guardar la mezcla en la heladera hasta que esté listo para verter sobre el relleno.
Para el relleno:
En otro tazón grande, mezcle todos los ingredientes del relleno.
Traslade la mescal a su asadera (recuerde que esto es para cuatro porciones, así que utilizamos una pequeño), también puede servir un sartén de hierro fundido.
Espolvorear la mezcla de manzana con la mezcla de cobertura y cubrir con papel de aluminio.
Colocar en la parrilla durante 15 minutos.
Retire el papel aluminio, y luego continuar la cocción en la parrilla durante 15 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante y la cobertura crujiente.
Consejo, servir caliente con una gran bola de helado de vainilla
por barbacoas | Jun 17, 2016 | Recetas
INGREDIENTES
- 4 boniatos
- aceite de oliva
- sal
- panceta
- 125 g de queso Cheddar o Muzarella
- 2 cebollas, cortadas
- 1 y 1/2 Morrón
MÉTODO
Colocar los boniatos en la parrilla, cocinarlos durante 1 hora aprox. hasta que estén blandos por
dentro.
Mientras tanto, freír la panceta con la cebolla y el morrón en una sartén a fuego fuerte hasta que
esté dorado y crujiente, deje a un lado para más adelante.
Dividir cada boniato en 2, colocar sobre la parte interior del boniato sal, aceite de oliva y la panceta
con la cebolla y el morrón. Por último agregarle el queso y volver a colocar las mitades sobre la
parrilla. Dejarlos durante otros 5 a 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
